Camilla (Mitt søskenbarn) sine fantastiske kjøttboller

Hva er bedre enn inspirasjon på kjøkkenet?

Ingen ting!! (Så lenge inspirasjonen er bra, hehehe)

Her kommer bilder fra når min mor laget spaghetti og kjøttboller basert på mitt kjære søskenbarn sin oppskrift! mmmmmmmmmmm!

Spaghetti ala Mingi

Kan faktisk publisere oppskriften hvis det er ønske om det. 

(Den ligger også tilgjengelig under kommentarer på rekesmørbrød innlegget) 

Tapas og øl med noen av mine beste venner!

Anders, Anita og Helena på plass :)

Lørdag 25 April hadde jeg den ære av å få koke sammen et par kjappe tapas retter for Anita, Anders og Helena. 

Det var utrolig hyggelig. Hadde egentlig ikke trengt maten takket være selskapet og den gode ølen. 

For å sitere min gode venn Anders "Når du skal drikke øl skal du føle deg "fin" derfor drikker ikke jeg tuborg, jeg føler meg rett og slett skitten da". 

Jeg er egentlig helt enig, tuborg duger til en ting og det er å få deg drita kanon for en billig penge!

Jeg vil på vegne av meg og Anders (uten hans samtykke) anbefale disse øl variantene.

1. Carlsberg

2. Corona

3. Sol

4. San Miguel

5. Heineken (Champions League ølet)

6. Tiger (asiatisk øl, jævla bra!!!)

Her er noen bilder fra festligeheten.

Jeg vet det ser litt tomt ut, men skal lage en real tapas fest i sommer.... Men på bordet har vi:

Salt poteter, Biff spyd med satay saus, Brie med akasie honning og tomat og mozzarella salat!

Gleder meg sykt til å legge ut bilder av tapas festen som skal igang til sommeren!

Curry in a hurry

En god og rask oppskrift på indisk curry!!!!!!

Følg disse trinnene og du har en garantert vellykket middag som du kan lage på 20-30 og du vil imponere smaksløkene til dine venner og kjente! ;)

1. Varm opp oliven olje i en stekepanne

2. Tilsett Curry paste (Du kan bruke den kjøpe varianten som du får kjøpt i butikken, red hot er best... kan også lage egen..)

3. Tilsett kylling biter og la dette steke sammen med curry pasten

4. Tilsett kokosnøtt melk og la det koke

5. Kast oppi en hel kanelstang (Kanel stang som i krydderet, IKKE bakevaren.. hehehehe)

6. Smak til med fersk sitron, salt og pepper (Obs, pass på at steinene ikke flyr oppi)

7. Ca 5 min før kjøttet er kokt seg mørt så tar du en STOR bunt med fersk koriander og hakk denne. Hakk den sånn middelsgrovt KUN 1 gang!

8. Serveres med ny kokt ris og ferskt nan brød

9. SPIS! :)

Rekesmørbrød

Hva er vel bedre enn et godt rekesmørbrød?

Spør du meg? Så spør jeg deg :)

Lasagne Al Forno

Du trenger:

1-2 gulerøtter

1 løk

Oregano

2-3 Hvitløk fedd

1pk Kjøttdeig

1 SS tomat purre

ca 1-2 dl rødvin

1 boks med hakkede tomater

Hvit saus:

Smør

Mel

Melk (H-Melk)

ca 200 gram engelsk cheddar (den gule typen, ikke den oransje)

Begynn med å rive løk og gulerot, ha dette i en varm panne med olivenolje og oregano.

Knus oppi hvitløk og la dette surre kjapt. 

Tilsette kjøtt og hakk dette og få en fin brun farge, lag en grop i midten av panna og ha tomat purren i midten.

Etter purreen har surra seg litt så tilsetter man rødvin.

Kok inn rødvinen og tilsett tomatene, la dette småkoke i ca 10 min!

Hvitsaus:

Smelt smør

tilsett mel

Spe med melk

Tilsett masse ost!

Legg kjøtt blandingen i bunnen, lasagne plater og ostesaus. 

Fordel 50/50 slik at man får 2 lag med plater.

Toppes med masse parmesan!

Settes i ovnen på 225 grader i 20-30 min.

Velbekomme!

Lørdag er biff!

Biff er godt!

Presentasjonen var elendig, men jeg har en unnskyldning og den er at middagen var til meg selv og bare meg selv :) hehehe

Vanilla cheesecake igjen

Som jeg lovet, her kommer bildene av hvordan vanilla cheesecake kan serveres :) jeg laget en bærkompott som funker meget bra til denne type kake! :)

Pizza

Enkel oppskrift på pizzadeig:

4 dl lunka vann

1/2 pk tørrgjør eller vanlig gjær

En del oliven olje

Salt

Masse mel (Spe sånn at du får en fast og fin deig)

Fremgangsmåte:

Løs opp gjæren i i vannet.

Hell i olivenolje og salt

Spe med mel til du får en fast og spenstig deig

Elt deigen i ca 5 min

Når du er ferdig med eltingen så skal deigen se ca slik ut

La deigen heve til dobbel størrelse. 

Jeg pleier av og til å sette deigen  i kjøleskapet.

Ta ut deigen og kjevle deigen ut til en fin sirkel!

Ca sånn.

Sleng på med garnityr!

Begynn med f.eks tomat saus, mozzarella ost, så er det bare å slippe seg løs.

Når garnityret er på plass så er den klar for ovnen.

Ovnen bør være 220-225 og steketiden er ca 12-14 min.

Voila!

Ferdig!

Fruktfat

5 om dagen er bra for magen? 

Slik kan man lage et raskt og fargerikt fruktfat på 1,2,3 :)

Kalv!

Kalv både ser bra ut og smaker godt. 2 fluer i en smekk spør du meg!

God middag!

Perfekt biff (I følge meg selv)

Du trenger:

Et godt stykke biff (ytrefilet, indrefilet, entrecote)

Rosmarin

Hvitløk

Timian

Smør

Olje til steking

Salt og pepper

Du gjør følgende:

Krydre biffene med salt, pepper og rosmarin

Varm opp oljen i en jernpanne (Hvis du ikke hører stekelyd når du legger biffene ned i pannen så få dem ut med en gang, da er ikke pannen varm nok!!!! Få en fin stekeskorpe før du snur biffene)

"Knekk" hvitløken og sleng den oppi panna sammen med kjøttet.

Sleng oppi en fin bunt med timian

I slutten av stekeprossesen tilsett en STOR spiseskje med smør. Når smøret har smelta bruker du skjeen til å øse smøret over biffene.

Hvil biffene i 5-7 minutter slik at alt den gode kjøttsaften trekker ut i kjøttet! 

Bon appetit!

Søndag er bakedag

Æ kan bakæ!!!

Jeg brukte søndagen til noe fornuftig. Nemlig å bake skole og daimboller!

Mmmm nesten ingen ting slår nystekte boller!!!!