Kylling og ris til 24

Who ever said that chicken is boring and mainstream?

Kylling og ris en klassiker. 

Serveres med stekt sopp.. nam nam nam :D

Hamburger!! Ekte mannfolks drøm!

Hamburger i følge meg alle menns drøm når det kommer til et godt måltid. Ja, jo biff er bra, risotto er også bra. Men når du virkelig er keen på noe godt da er hamburger tingen.

Her er en enkel burger oppskrift, håper det faller i smak.

Hamburger:

Fin kjøttdeig (biffdeig etc, kan til nød bruke vanlig kjøttdeig)

Tabasco (pass på veldig sterkt for enkelte)

Worchester saus

Egg

Potetmel (kan droppes, spørs hvor fast du vil ha deigen)

Pressa hvitløk

Finhakket rødløk (kan droppes)

Sterk sennep (kan droppes)

Salt og pepper

Bland alle ingrediensene og la det stå å trekke, du trenger ikke la det trekke men det blir mye bedre hvis du lar det stå :)

Garnityr:

Isberg salat

Rødløk

Tomat

Sylteagurk

Bacon

Dressing (Thousand island er IKKE dressing)

Ost (Bruk engelsk cheddar hvis du har i hus)

Håper det smaker, det gjorde hvertfall min burger. Burgeren på bildet er desverre en type frossen burger, men til syvende og sist så skal burgere se slik ut når de ferdige! :) masse stash på!

Den klassiske Club Sandwich

Jeg og Kimmi er glad i en god Club :) Men vår erfaring sier at denne må vi lage selv for at den skal bli bra. Hvorfor? Er vi kresne? Ja. Er vi storspisere? Ja. Vi har spist Club et par plasser som skal ha bra rykte, men vi blir allikevel mest fornøyde med den vi lager selv. Så, hva mener vi skal til for å kunne kalle en Club bra? I mine øyne må en bra Club Sandwich fylle et par kriterier. For det første, det er toppingen du skal bli mett av, og ikke brødet. Allerede her faller de vi har fått servert ute gjennom. Vi synes det er litt kjipt å betale 100 kr eller også somregel mer enn dette for en club sandwich bestående av brød med litt salat, kylling og bacon på. Føler vel da ganske enkelt at vi ikke har fått det jeg har betalt for. Og, med så store skiver som de bruker ute burde det vel gå an å ofre en hel kyllingfilet per person? Men den gang ei.. Videre har du type "smøring" på brødet. Her finnes en rekke varianter, smør, hvitløksdressing, osv. Kimmi introduserte meg for aioli, og siden den dag har alt annet føltes en smule simpelt. Jeg må si jeg ble gledelig overrasket da jeg for noen dager siden spiste lunch på Ostehuset i Stavanger, og de brukte aioli på sin Club Sandwich! :) Det smakte fortreffelig! Jeg lukket til og med litt øynene for en smule mangel på topping også her, pga den friske gode smaken av aioli på brødet. Her kommer vi til siste punkt for en god Club. Når vi lager dette selv benytter vi sjansen til å gi den det lille ekstra ved å sette skivene noen sekunder i brødristeren. Dette blir selve prikken over i-en, for ikke å si selve i-en(men den tittelen skal en hel kyllingfilet få være med å kjempe om). Så, hvordan ser så denne herligheten ut? :) Cikka sånn:

Burde hatt en bedre anlagt Club fotografert, men det får komme siden :)

Bølgen & Moi

En fin vinterkveld i januar hadde jeg og Kimmi avtalt en helmaks gastronomisk opplevelse i Stavanger. Vi skulle besøke selveste Bølgen & Moi! Her følger et lite referat fra kvelden:

Vi kommer til restauranten like før tiden vi har reservert bord til, og blir møtt av en smilende servitør. Når vi entrer restauranten er mitt første inntrykk svært positivt. Atmosfæren er flott, med innbydende omgivelser og eksklusiv stemning. Vi blir vist til et bord i et rolig hjørne, med den rareste/stiligste/mest innovative borddekning jeg noen gang har sett!

 

Ja, Kimmi er pen, men fokuset mitt i denne forbindelse er borddekningen og ikke han i bakgrunnen :P

Like etter vi har fått satt oss får vi kveldens første gode opplevelse, i form av et meget godt hjemmelaget brød. Luftigere brød har jeg ikke smakt i mitt liv, og skorpen var perfekt sprø, jeg får vann i munnen av tanken :) Til brødet fikk vi grønn pesto, og dette må sies å ha vært en fortreffelig start på kvelden.

Vi fikk valget mellom kveldens meny eller A la carte, og vi gikk for en kombinasjon. Vi fikk servert 2 forretter, en hovedrett og en dessert. Jeg vil ta for meg rettene en etter en. 

Første forrett var gåselever med mango chutney. Undertegnede hadde aldri smakt gåselever, og syntes ved første smak at dette var en smule sært. Men dette var inntil jeg smakte det sammen med mango chutney, som vi gjerne kan se på som en form for syltetøy av mango. Kombinasjonen var fortreffelig, og vi hadde problemer med å holde tilbake lovord etter lovord!

Videre fikk vi servert kamskjell og risotto. Jeg for min del ble en smule skuffet av akkurat denne. Smaken i seg selv var fortreffelig, og presentasjonen på tallerkenen var svært delikat. Men jeg må si jeg var en smule skuffet av å finne risen kornete. Det la en liten demper på min opplevelse. Men det skal sies at hadde det ikke vært for denne detaljen hadde også dette stått til topps! Her følger et bilde av denne forretten:

Videre fulgte kveldens hovedrett, som var Brasert kalvekjøtt med oksehaleravioli og grønnsaker. Jeg for min del syntes denne var så som så. Smaken på kjøttet var bra, men jeg syntes retten ble en smule kjedelig. Det som var med risottoen, hadde det ikke vært for at den kunne kokt et par minutter lenger, var at denne så spennende ut, og som noe jeg ikke tenkte jeg hadde kunnet lage selv, uten det minste problem. Jeg ville ikke direkte sagt jeg kunne duplikert hovedretten, men det er nok heller ikke langt ifra. Men for all del, godt var det!

Da var vi kommet til dessert, og på dette tidspunktet skilte jeg og Kimmi lag hva angår rett. Jeg valgte sjokoladefondant med vaniljeis, og Kimmi valgte ostekake med bringebær. 

Jeg kan ikke uttale meg for Kimmi, så jeg holder meg til min egen dessert. Denne var bokstavelig talt fantastisk, både hva angikk presentasjon såvel som smak. Kaken smeltet i munnen, samtidig som vaniljeisen var deilig avkjølende, og myk og god, og .... og .....tom for ord? Ja. Jeg har blitt glad i sjokoladefondant, kan vi vel si :) Jeg vil med bilder av både min og Kimmi sin dessert si takk for meg for denne gang, så stoler jeg på at Kimmi slenger inn et innlegg dersom han har innvendinger mot noen av mine uttalelser, har noe å tilføye, eller føler for å skryte av ostekaken :)

    

Min storslåtte entré(cote) i bloggingens virtuelle verden :)

Howdy, da var jeg også på plass og megaklar til å ikke bare kritisere sønder og sammen, men også rose opp i skyene der dette er på sin plass. I tillegg er jeg også klar for å skryte av både Kimmi og meg når vi lager en gastronomisk opplevelse for våre egne eller også andres mer eller mindre heldige ganer :) 

Vanilla cheesecake!

Jeg elsker ostekake!

Tenkte jeg skulle dele en litt ny variant som jeg snubla over.

Det beste med denne varianten er at den er enkel og lage og er laget på toppen 15 min!!!

Du trenger:

1/3 digestive kjeks

Sukker

Smør

1pk kremost

melis

fløte

sitron

vaniljestang

Gjør følgelende:

*Knus kjeksen i en blender

*Smelt ca 1 ss med sukker i en varm panne, sukkeret skal bare smeltes helst ikke brunes.

*Tilsett en god klump med smør når sukkeret er smeltet

*Karameliser kjeksen i sukkeret og smøret

*Bland kremost, en del melis vaniljestang og sitron. Rør dette sammen til en fin glatt masse

*Visp krem og bland den forsiktig inn i kremostblandingen, gjør dette forsiktig sånn at konsistensen ikke blir feil. 

Fyll kremosten i en porsjonsform, creme brulee form av den høye typen fungerer også meget bra, dryss masse kjeks på toppen. Du kan også legge kjeks i bunnen.

Serveres med frisk bringebærcoulis og pyntes med mynte.

Raskere ostekake får du ikke!

Skal prøve og laste opp et bilde sånn at folk vet hvordan det skal se ut.

Tapas

Litt info hva jeg synes om tapas.

Tapas er en konge mat rett som består av mange forskjellige småretter, med andre ord matvraks drøm! Litt av alt og du kan plukke til du dør :) og du får heftig påfyll så lenge du er på en buffet!!!!

Desverre så er det noen her i verden som tror at man kan kalle hvilken som helst matrett tapas så lenger man "krydrer" det med litt "eksotiske og spennende krydder" som f.eks oregano...

(Oregano er faktisk et vanlig krydder og IKKE noe sånn eureka greier).

Det er sånn sett helt greit å kalle det for tapas, men i mitt hode så skal tapas være: 

Innbydende og mange forskjellige smaker.

Jeg var på en festlig liten sammenkomst her forleden hvor fikk vi ifølge vertene fikk servert tapas.

Vel i mitt hode så krasja det litt for å si det slik, vi fikk servert: Nachos chips med ost og oregano, baguette med pressa hvitløk ost og oregano, (det het visstnok hvitløksbrød) så fikk vi baguette med tomat ost og OREGANO! Dette skulle forestille en bruschetta.. Jeg ble rett og slett litt måløs, for ha en ting klinkende klart! Mat blir ikke automatisk tapas bare ved å drysse litt tørket oregano over!!!!! Helt feil. 

Jaja tenkte jeg ville dele dette med omverdenen. :)